Álcool e temperaturas elevadas são os principais fatores responsáveis pelas paragens de fermentação. Estes fatores degradam a membrana celular da levedura, que perde assim a sua capacidade de consumir os açúcares. A adição de NUTRIFERM ADVANCE a 1/3 da fermentação previne uma cinética irregular, mantendo um eficiente sistema de transporte de açúcar até a fermentação estar completa. Um aditivo complexo produzido a partir de paredes de levedura, fosfato de diamónio e celulose, auxilia a levedura a tolerar o álcool e exerce uma ação desintoxicante, garantindo assim a limpidez aromática ideal, evitando a formação de sulfureto de hidrogénio.
- Aplicações: Correção nutricional após 1/3 do inicio da F.A.; prevenção de aromas indesejáveis e fermentações lentas ou paradas.
- Dose: 20-40 g/hL
- Embalagem: 1 kg - 10 kg