Solução de carboximetilcelulose de sódio filtrável (CMC), poliaspartato de potássio (KPA) A-5D K/SD, goma-arábica e dióxido de enxofre. Devido à sinergia entre o KPA e o CMC, ZENITH WHITE NF pode ser utilizado para a estabilização tartárica dos vinhos brancos e rosados mais instáveis.. A goma-arábica de baixo peso molecular melhora a sensação em boca, a suavidade e a frescura aromática do vinho.
MAXIGUM PLUS é um estabilizante líquido composto por goma arábica de Acacia verek e manoproteínas. A goma arábica é submetida a um especial processo de filtração que a torna microfiltrável, ao mesmo tempo que mantém o seu natural elevado peso molecular, que lhe garante a sua eficácia estabilizante da matéria corante dos vinhos tintos e rosados. As manoproteínas presentes em MAXIGUM PLUS reforçam o efeito estabilizante da goma e, dada a sua capacidade de interação com os compostos aromáticos e polifenólicos, suavizam a adstringência, reduzem a secura e melhoram a complexidade olfativa dos vinhos.
Mistura de taninos extraídos de madeira de limoeiro e película de uva branca não fermentada, EnartisTan FF é dotado de excelente capacidade antioxidante. Utilizado durante o estágio de afinamento e em pré-engarrafamento de vinhos brancos e rosados, enaltece a frescura aromática, reduz as notas de fruta sobremadura, confere suavidade e protege os vinhos da oxidação.
O PLANTIS PQ é um agente de afinamento isentoalérgeneos e vegan, composto por proteínas de batata e quitosano. É eficaz na melhoria da clarificação, filtrabilidade, limpeza aromática do vinho e na remoção de compostos oxidados e oxidáveis. No vinho tinto, reduz a percepção de adstringência e secura, respeitando o equilíbrio e a estrutura.
Solução de poliaspartato de potássio (KPA) A-5D K/SD e dióxido de enxofre. ZENITH UNO é uma ferramenta eficaz, rápida e fácil de usar para a estabilização do bitartarato de potássio no vinho. É capaz de assegurar uma estabilidade duradoura mesmo nos vinhos com um elevado nível de instabilidade tartárica. Por este motivo, ZENITH UNO pode facilmente substituir a estabilização a frio e outros tratamentos físicos. Além disso, não afeta a qualidade sensorial nem a filtrabilidade do vinho. A sua forma líquida permite-lhe uma utilização simples e rápida.
Solução de poliaspartato de potássio (KPA) A-5D K/SD, goma-arábica Verek e dióxido de enxofre. ZENITH COLOR é uma ferramenta eficaz, rápida e fácil de usar para o bitartarato de potássio e a estabilização da cor dos vinhos tintos e rosés. Garante que não há qualquer alteração na qualidade ou características do vinho, que permanece estável a nível de cor e de tartaratos com uma única adição. ZENITH COLOR não altera significativamente a filtrabilidade do vinho e pode ser adicionado antes da microfiltração.
Solução aquosa de poliaspartato de potássio A-5D K/SD, manoproteínas, goma arábica de Acacia verek, manoproteínas e dióxido de enxofre. ZENITH MEGA garante a total estabilidade tartárica e corante, enquanto melhora o perfil sensorial do vinho, aumentando a sensação de volume de boca, suavidade e frescura aromática.
Solução de poliaspartato de potássio (KPA) A-5D K/SD, manoproteínas e dióxido de enxofre, Zenith® Perlage® foi especificamente concebido para prevenir a precipitação de bitartarato de potássio em vinhos espumantes e melhorar a estabilidade da bolha “perlage”. Não modifica a capacidade sensorial e a filtrabilidade do vinho, mesmo a baixas temperaturas.
Solução de poliaspartato de potássio (KPA) A-5D K/SD, carboximetilcelulose de sódio filtrável (CMC), goma-arábica e dióxido de enxofre. Devido à sinergia entre o KPA e o CMC, ZENITH WHITE pode ser utilizado para a estabilização tartárica dos vinhos brancos mais instáveis. A goma-arábica de baixo peso molecular melhora a sensação em boca, a suavidade e a frescura aromática do vinho.
Proteína de ervilha pura e livre de alergénios. PLANTIS AF-L permite a clarificação do vinho enquanto produz um pequeno volume de borras. Reduz a sensibilidade do vinho à oxidação, eliminando o ferro, as catequinas e os polifenóis de cadeia curta.