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Enartis News – FAQ über farbstabilität

Was ist Weinfarbe?
Die Weinfarbe besteht aus vielen verschiedenen Pigmentarten, die je nach Weinalter, chemischer Zusammensetzung und angenommenen Weinbereitungsprozessen in verschiedenen Proportionen vorhanden sind.

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Enartis News – Problemstellung: Eiweißstabilisierung

Eiweißstabilität war schon immer eine Herausforderung in der Weinbereitung.

 

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Enartis News – Enartis Eichenalternativen: Beitrag, Vorteile und Auswahl

Seit Jahrhunderten verwenden Winzer Eichenfässer in der Weinbereitung.

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Enartis News – Verwendung von tanninen und polysachariden zur feinabstimmung von weinen vor der abfüllung

Ein Wein mit oxidierten, reduzierten, krautigen, bitteren, adstringierenden oder brennenden Eigenschaften wird im Allgemeinen als unansehnlich angesehen.

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