Tannine | Enartis

Tannine

Tannine erfüllen viele sehr nützliche Funktionen in der Herstellung von Wein: sie wirken als Antioxidantien, beeinträchtigen die Oxidaseaktivität, verbessern die Farb- und Eiweißstabilität, tragen zur sensorischen Qualität des Weins bei und verhindern Pinking und Lichtgeschmack. Da die unterschiedlichen Ursprünge und Eigenschaften von Vinifikationstanninen zu erheblich unterschiedlichen Ergebnissen führen können, muss sorgfältig darauf geachtet werden, das beste Tannin für jede Anwendung in der Weinproduktion auszuwählen. In Zusammenarbeit mit den führenden Forschungszentren untersucht Enartis seit vielen Jahren exogene Tannine und ihre Auswirkungen. Diese Studien haben es Enartis ermöglicht, ein umfassendes Sortiment an Weinherstellungstanninen von höchster Qualität auszuwählen und herzustellen.

Hideki

Hideki® ist ein neues Tannin hergestellt aus Molekülen, die gewonnen wurden aus der Auswahl und […]

  • Allergenfrei
  • Erlaubt für Bio
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EnartisTan Antibotrytis

Besteht aus hochreaktiven Tanninen, die die Oxidation und die Aktivität von oxidativen Enzymen, wie auch […]

  • Allergenfrei
  • Erlaubt für Bio
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EnartisTan Arom

Eine Mischung aus Tannin und inaktivierter Hefe, die für die Behandlung von weißen Mosten formuliert […]

  • Allergenfrei
  • Erlaubt für Bio
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EnartisTan Blanc

Reines Gallotannin mit hoher antioxidativer Aktivität. Wirkt mit SO2 in Synergie, die antioxidative und antimikrobielle […]

  • Allergenfrei
  • Erlaubt für Bio
  • Koscher
  • Vegan

EnartisTan CIT

Eine Mischung aus gallischen und kondensierten Tanninen aus exotischen Holzarten. Durch die aromaschonende Extraktion werden […]

  • Allergenfrei
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EnartisTan Citrus

Mischung aus Gallotannin und aus Zitronenholz gewonnenen, kondensierten Tannine. Durch die aromaschonende Extraktion werden die […]

  • Allergenfrei
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EnartisTan Clar

Reines Kastanientannin mit hoher Reaktionsfähigkeit und klärender Wirkung. Bei der Verarbeitung von Rotweinen ermöglicht EnartisTan […]

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EnartisTan Cœur de Chêne

Reines Ellagitannin gewonnen aus Eiche mit langer Lagerung im Freien und mittelstarker Röstung. Die Holzqualität […]

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EnartisTan Color

Eine Mischung von Tannin und inaktivierter Hefe, die für Schutz und Stabilisierung der Farbe und […]

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EnartisTan Dark Chocolate

Sehr feines und hochqualitatives Holztannin aus französischer Eiche mit langer Lagerung im Freien und mittelstark-starker […]

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