Taninos condensados a partir de uvas y taninos elágicos extraídos de roble de tostado medio. Refuerza la estructura del vino, aumenta el paladar y aumenta el potencial de envejecimiento del vino. Protege el aroma del envejecimiento prematuro y evita la producción de compuestos de azufre durante la segunda fermentación.
Bentonite, PVPP and cellulose. Eliminates oxidases and polyphenols responsible for oxidation, improves protein stability while respecting foaming capacity and increases freshness and shelf life of base wines.
Enoblack Perlage®, carbono decolorante en forma de pellets compactos, se usa para la decoloración de mosto y vino base. La forma en pellet hace que sea fácil de usar y rehidratar sin formación de polvo.
Mezcla de bentonitas seleccionadas y proteínas vegetales. Clairperlage Uno se utiliza para la estabilización proteica de los vinos base ya que respeta sus propiedades espumantes. Asegura una clarificación adecuada de los vinos base jóvenes y la estabilización proteica, al mismo tiempo que elimina aquellos componentes que ejercen un efecto negativo sobre la espuma.
Levadura recomendada para la elaboración de vinos base y espumosos fermentados en tanques presurizados. Produce aromas limpios y agradables de frutas blancas que aumentan la complejidad aromática sin enmascarar las características varietales. En boca, los vinos obtenidos son frescos y elegantes.
Nutriente específico para la preparación de pie de cuba. Nutriferm PDC, derivado de levadura, estimula el crecimiento de las levaduras y les proporciona los elementos necesarios para sobrevivir y fermentar en condiciones difíciles. Crea las condiciones necesarias para una fermentación completa y regular a la vez que limita la producción de compuestos azufrados y de acidez volátil.
Nutriente de levadura específico para la segunda fermentación. Aporta a la levadura los elementos necesarios para su nutrición y para asegurar una fermentación regular sin olores o sabores extraños. Nutriferm Revelarom asegura una fermentación completa incluso en condiciones difíciles y limita la aparición de compuestos azufrados.
Clairbouteille P, aditivo para el remuage constituido por bentonitas seleccionadas, se ha desarrollado para facilitar la clarificación y producir sedimentos compactos y pequeños, tanto con el remuage manual como automático.
Constituido por taninos condensados, EnartisTan Finesse mejora la armonía y calidad aromática de los vinos espumosos. Cuando se usa durante la segunda fermentación, EnartisTan Finesse reduce las notas herbáceas en vinos base elaborados con uvas no completamente maduras.
Constituido por taninos extraídos de madera de árboles frutales, cuando se usa durante la segunda fermentación, EnartisTan Fragrance desarrolla aromas frutales que mejoran la complejidad del vino. Además, es muy reactivo con el oxígeno y protege el vino de la oxidación y el envejecimiento.