Az EnartisFerm Q5 egy olyan élesztőtörzs, mely kiválóan alkalmas magas minőségű, fajtajelleges, hosszabb idejű fahordós érlelésre szánt vörösborok erjesztéséhez. Segít feltárni a norizoprenoidot tartalmazó fajták elsődleges aromáit. A EnartisFerm Q5 a must aminosavait felhasználva képez másodlagos erjedési aromákat, (észtereket, magasabb rendű alkoholt), ezáltal intenzívebbé teszi a kékszőlőben természetes módon előforduló pirosbogyós gyümölcs (eper, málna, fekete cseresznye) és virág (ibolya, rózsa) aromákat. Fűszeres jegyekkel is gazdagítja a borok aromaprofilját. Kiváló extrakciós képességének köszönhetően intenzív színű, stabil borok készíthetőek a felhasználásával.
- Alkalmazás: fajtajelleg kifejezésére; észter termelés; hosszútávú fahordós érlelés esetén
- Adagolás: 20-40 g/hL
- Kiszerelés: 0,5 kg