
Ceppo per l’elaborazione di vini rossi strutturati e voluminosi, destinati all’affinamento in legno. EnartisFerm Q5 è raccomandato nella fermentazione di uve ben mature di cui rivela gli aromi varietali. Con una buona nutrizione aminoacidica sintetizza aromi di frutta (fragola, lampone, amarena) e fiori (viola e rosa) che intensificano il carattere varietale e danno complessità. Grazie all’ottima capacità estrattiva, permette di produrre vini dal colore intenso e stabile nel tempo.
- Applicazioni: espressione varietale; produzione di esteri; affinamento in legno
- Dosaggio: 20 g/q
- Packaging: 0,5 kg - 10 kg