Intenzív illatjegyekkel rendelkező, nagytestű, fahordós érlelésre alkalmas vörösborok készíthetők ezzel az élesztővel. A EnartisFerm ES488 intenzív gyümölcs és fűszer aromákat fejleszt, melyek leginkább az érlelés első felében meghatározóak, de a későbbiekben is megmaradnak. Nagy extrakciós képességének köszönhetően nagytestű, mély és intenzív színű borok készíthetők a segítségével. Hatékony a vegetális zöld karakter elfedésében.
- Alkalmazás: tiol termelőknél; csökkenti a vegetális jegyeket; éretlen szőlőnél; közepes vagy hosszú érleléshez
- Adagolás: 20-40 g/hL
- Kiszerelés: 0,5 kg