I vini elaborati con questo ceppo si presentano potenti sia al naso che al palato e adeguati all’affinamento in legno.
EnartisFerm ES488 produce intensi aromi di frutta e spezie, evidenti sin dalle fasi immediatamente successive alla fermentazione e duraturi nel tempo. Inoltre, in conseguenza alla sua forte capacità estrattiva, permette di produrre vini dotati di grande struttura e colore. Usato per la fermentazione di uve poco mature, aiuta a mascherare la nota vegetale.
- Applicazioni: produzione di tioli; riduzione della nota erbacea; vini di medio-lungo invecchiamento
- Dosaggio: 20 g/q
- Packaging: 0,5 kg - 10 kg
- Allergen free
- Bio autorizzato
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CERM
- Vegano