Aktív antioxidáns sajátságú, inaktív élesztőből készült,kén tartalmú aminosavakban és könnyen oldható mannoproteinekben gazdag erjesztési segédanyag. A fajélesztővel együtt alkalmazva a mannoproteinek gyorsan kötődnek az antocianinokhoz és az aroma molekulákhoz, és megvédik azokat az oxidációtól és a kicsapódástól. A EnartisPro Blanco-val készített borok stabilabbak, friss, intenzív színűek. A kén tartalmú aminosavak stimulálják a speciális élesztő törzsek (EnartisFerm Aroma White, EnartisFerm ES181, EnartisFerm Q9 and EnartisFerm ES488) tiol képzését.
- Alkalmazás: javítja a gyümölcsös és fűszeres ízérzetet; a bor általános stabilitását
- Adagolás: 10-30 g/hL
- Kiszerelés: 1 kg