EnartisPro Blanco | Manoproteínas e polisacarídos

Produtos

EnartisPro Blanco

Coadjuvante de fermentação constituído por leveduras inativadas ricas em manoproteínas prontamente solúveis e aminoácidos sulfurados com ação antioxidante. Quando adicionado na inoculação, as manoproteínas ligam-se rapidamente às antocianinas e às moléculas aromáticas, protegendo-as da oxidação e da precipitação. A adição de EnartisPro Blanco produz vinhos mais estáveis e de tonalidade mais jovem, mais intensos e frescos. A adição de aminoácidos sulfurados estimula a produção de tióis por estirpes de levedura selecionadas para o efeito, como a EnartisFerm Aroma White, EnartisFerm ES181, EnartisFerm Q9 e EnartisFerm ES488 (tintos).

  • Aplicações: Aumentar o volume; aumentar o aroma frutado e especiado; melhorar a estabilidade geral do vinho.
  • Dose: 10-30 g/hL
  • Embalagem: 1 kg
  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

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