Nutriente e regulador biológico de fermentações, composto por leveduras autolisadas com elevado teor em aminoácidos livres e tiamina. Nutriferm® Arom Plus fornece sobretudo aminoácidos de cadeia ramificada que as leveduras utilizam para produzir ésteres e outros compostos aromaticamente ativos. Quando aplicado em combinação com estirpes capazes de utilizar as vias metabólicas necessárias para consumir a sua riqueza em aminoácidos, Nutriferm® Arom Plus aumenta significativamente a intensidade aromática e a complexidade do vinho. Fornece também fatores de sobrevivência que contribuem para a viabilidade das leveduras garantindo assim, fermentações bem sucedidas.
- Aplicações: Potenciar a produção de aromas secundários.
- Dose: 20-30 g/hL
- Embalagem: 1 kg - 10 kg