Formulação de taninos gálicos e condensados extraídos da madeira de limoeiro. As temperaturas baixas utilizadas durante o processo de extração dos taninos condensados preservam os precursores aromáticos da madeira que potenciam as notas frutadas e florais dos vinhos resultantes. Estas características são especialmente evidentes quando combinadas com a atividade ß-glicosidase das leveduras (EnartisFerm Top Essence, EnartisFerm Aroma White, EnartisFerm Vintage White e EnartisFerm ES181).
- Aplicações: Incremento dos aromas florais e frutados.
- Dose: 5-15 g/hL em a namento; 4-8 g/hL em vini cação
- Embalagem: 1 kg