特别为白葡萄浸渍而设计的一款具有纤维素酶和半纤维素酶等次生活性的液体果胶酶制剂。 它会导致细胞壁和细胞膜强烈快速的破坏。 这有利于芳香族前体的提取，增强了葡萄酒的品种特性，浓郁度和复杂性。在低温冷却过程中，它可以缩短接触时间，从而降低制冷成本。在压榨过程中，果胶酶特别在提高果汁质量的同时也能提高出汁率。 此外，该酶还有助于果汁澄清，不需要额外添加澄清酶。
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