EnartisZym Extra | Enzimi Macerativi | ENARTIS

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EnartisZym Extra

Enzima liquido specifico per la macerazione pellicolare delle uve bianche. Usato in macerazione, provoca un’intensa e rapida disgregazione delle pareti e delle membrane cellulari e favorisce così l’estrazione dei precursori aromatici in grado di potenziare il carattere varietale, l’intensità e la complessità olfattiva del vino. In criomacerazione, abbrevia i tempi di contatto a vantaggio di un sensibile risparmio di frigorie. In pressatura, aumenta la qualità del vino e la resa in mosto.

  • Applicazioni: macerazione pellicolare
  • Dosaggio: 2-5 mL/q
  • Packaging: 1 kg
  • Allergen free
  • Vegano

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