HIDEKI ist ein neues Tannin hergestellt aus Molekülen, die gewonnen wurden aus der Auswahl und Reinigung bestimmter Gallo- und Ellagtanninen sowie kondensierter Tannine, mit den besten Eigenschaften in Bezug auf antioxidative und antimikrobielle Wirkung. Es wird während der Vorbereitung der Weine auf die Abfüllung angewendet als natürliche und nicht allergene Alternative zu SO2, um den Wein vor Oxidation und Alterung durch unerwünschte Mikroorganismen zu schützen. Die Kombination aus verschiedenen Tanninen, die in Bezug auf Beschaffenheit und Struktur natürlich mikrobiostatisch gegen verschiedene Pathogene wirken, macht HIDEKI zu einem passenden Werkzeug für ein breites Spektrum von pH Werten.
Hier klicken zum Download der neuen HIDEKI Broschüre.
- Anwendung: natürliche und Allergen freie Alternative zu SO2; antioxidative Wirkung im Wein; beugt dem Wachstum unerwünschter Mikroorganismen vor
- Dosierung: 1-3 g/hL als Antioxidationsmittel; 5-10 g/hL als Mikrobiostatisches Mittel
- Verpackung: 1 kg