Verbesserung der Sensorik | Enartis

EnartisTan DC

Sehr feines und hochqualitatives Holztannin aus französischer Eiche mit langer Lagerung im Freien und mittelstark-starker
Röstung. EnartisTan DC veredelt die Aromatik mit zarten Noten von Schokolade, Kaffee und Gewürzen, am Gaumen verbessert ES
die Würze und Persistenz. Nach einem längeren Fassausbau kann es die feinen Röstungsnoten intensivieren und auffrischen.

EnartisTan MEL

EnartisTan MEL ist ein ellagisches Tannin aus französischer Eiche, das speziell für die Behandlung von Weiß- und Rotweinen während der Reifung entwickelt wurde. Es kann zur Schönung, Proteinstabilisierung von Weiß- und Roséweinen verwendet werden sowie zur Verringerung des Eisengehalts und des Gehalts an anderen Metallen. Die Verwendung von EnartisTan MEL in Weinen, als Schönungs- und Stabilisierungsmittel: verhindert und behandelt die Bildung von Reduktionsnoten, respektiert Struktur und organoleptisches Gleichgewicht, verbessert die Eichennoten in Weinen, die in Fässern gereift sind.

EnartisTan Finesse

Ein kondensiertes Tannin, welches beim Einsatz während der zweiten Gärung das Gleichgewicht und die aromatische Qualität verbessert, indem es reduktive und vegetative Noten aus unreifem Traubenmaterial bindet und eliminiert.

EnartisTan Style

Ein aromatisch neutrales Eichentannin, welches eine sehr geschmeidige Struktur hat und sehr wirksam Schwefelverbindungen und Mercaptane bindet, die unter den schwierigen Bedingungen der zweiten Gärung gebildet werden können.

EnartisTan Unico #3

EnartisTan Unico #3 besteht aus der Mischung kondensierten und hydrolisierbaren Tanninen, die aus verschiedenen, aromareichen Rohstoffen gewonnen werden. Durch den einzigartigen Herstellungsprozess werden die frischen Aromen erhalten, so kann EnartisTan Unico #3 mit niedrigsten Dosierungen Noten von Zitrusfrüchten, Minze, Eukalyptus und Blumennoten in Allgemeinen erhöhen. EnartisTan Unico #3 eignet sich besonders für die Behandlung von Weinen mit leicht oxidierten und überreifen Aromen.

EnartisTan Unico #1

EnartisTan Unico #1 wird aus höchstqualitativer und speziell gerösteter Eiche gewonnen, die für ihr Aromareichtum ausgewählt wird. Aufgrund der niedrigen Temperatur und des niedrigen Drucks während des Produktionsprozesses werden die aromatischen Verbindungen im Endprodukt hochkonzentriert erhalten. EnartisTan Unico #1 hat die intensivste und feinste Vanillen- und Schokoladenaromatik, die man von einem Tannin erwarten kann. Außerdem trägt zum Körper und zur Süße sehr positiv bei, und kann sowohl bei Rot-, als auch bei Weißweinen erfolgreich eingesetzt werden.

EnartisTan Uvaspeed

EnartisTan Uvaspeed ist ein reines Traubenschalentannin, welches speziell für die Behandlung während der letzten Ausbauhase, bzw. bevor der Abfüllung entwickelt wurde. EnartisTan Uvaspeed sorgt sofort für intensive Fruchtnoten, straffere Struktur, mehr Klarheit und Geradlinigkeit sowie mehr Geschmeidigkeit und Ausdruck. Es hilft eckige Gerbstoffstruktur abzurunden und bittere Empfindungen zu verringern.

EnartisTan Last Touch

Eine Mischung aus Eichentannin und Traubenkerntannin höchster Qualität und im perfekt balancierten Verhältnis. Die zweierlei Tannine erhöhen nicht nur die Harmonie und die Komplexität, sondern stabilisieren und balancieren auch das Redoxpotential: reduktive Weine machen auf, oxidative werden verschlossener.

EnartisTan Skin

Reines Schalentannin gewonnen aus reifen, nicht fermentierten weißen Trauben. EnartisTan Skin erhöht die Struktur und das Potential und verbessert das Mundgefühl, Samtigkeit und Balance in jeder Phase der Weinbereitung und bei allen Weintypen. Simuliert die positiven Einflüsse einer Maischestandzeit und maskiert oxidative, grüne und bittere Noten.

EnartisTan Uva

Reines Kerntannin aus frischen und reifen Trauben, welches während der Produktion gezielt polymerisiert wird, um die sensorische Empfindung von Süße, Samtigkeit und Fülle zu erhöhen. Im Vergleich zu anderen Kerntanninen wie EnartisTan E oder EnartisTan V ist EnartisTan Uva weniger reaktiv mit der Farbe aber braucht auch deutlich kürzere Einbindungszeit und Reife als die Mono-Catechine. EnartisTan Uva ist ein der besten Werkzeuge, um Flaschenlagerungspotential zu verlängern.

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