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EnartisZym Quick

EnartisZym Quick

EnartisZym Quick es una enzima líquida desarrollada para la clarificación en continuo de mostos por flotación. Para que la flotación sea eficaz se deben cumplir dos requisitos básicos: una rápida disminución de la viscosidad del mosto y la formación de flóculos que sean lo suficientemente anchos y ligeros como para moverse rápidamente por la superficie del mosto. Es por ello que en EnartisZym Quick las diferentes actividades pectolíticas (pectina liasa, poligalacturonasa y pectinesterasa) se encuentran presentes en proporciones diferentes respecto a las tradicionales enzimas de clarificación, con el fin de obtener una hidrólisis más rápida de las pectinas, lo que da lugar a una disminución más rápida de la viscosidad.

  • Aplicación: Flotación con sistema en continuo.
  • Dosis: 0.5-2 mL/hL (19-76 mL/1,000 gal)
  • Envases: 1 kg - 20 kg
  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

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