EnartisTan XC es un tanino rico en monocatequinas desarrollado para aumentar la estabilidad del color en vinos tintos jóvenes y rosados. Es extremadamente eficaz en la creación de co-pigmentos con antocianinas libres del mosto. Los complejos colorantes formados de esta manera son más resistentes a la oxidación, más solubles en el mosto/vino y disponibles para reacciones de condensación con los taninos de la uva.
- Aplicación: Estabilización del color mediante copigmentación; vinos tintos jóvenes y de media crianza; rosados.
- Dosis: 200-400 g/ton on red grapes; Rosé: 2-15 g/hL (0.2-1.3 lb/1,000 gal)
- Envases: 1 kg - 15 kg