Los nutrientes de levadura del vino son esenciales para controlar el proceso y el éxito de la fermentación. Sin los nutrientes de levadura adecuados, añadidos en la etapa correcta del ciclo de crecimiento de la levadura, éstas no podrían enfrentar el estrés, lo que daría lugar a la aparición de características indeseables en el vino. Las paradas de fermentación ó fermentaciones muy lentas, también son consecuencias de una mala nutrición de la levadura.
Enartis ofrece una amplia gama de coadyuvantes de la fermentación alcohólica para la fermentación, que proporcionan soluciones para situaciones y objetivos diferentes.