Tanino condensado de semilla y madera de especies exóticas, levadura inactivada, tanino elágico, tanino gálico. Cuando se adiciona en la estrujadora, EnartisTan Color proporciona una protección antioxidante inmediata a las antocianinas y moléculas aromáticas. Los taninos de pepitas de uva presentes en la mezcla aseguran la condensación de la fracción de antocianinas, que forman pigmentos colorantes estables responsables del color brillante y joven. La adición de EnartisTan Color estimula la producción de tioles por parte de la levadura, mejorando así los aromas especiados y a frutas negras.
- Aplicación: protección antioxidante; estabilización del color a largo plazo; exaltación de tioles
- Dosis: 10 - 40 g/100 kg
- Envases: 1 kg