Mezcla de taninos condensados, extraídos principalmente de pepitas de uvas blancas frescas y con madurez fisiológica. Estos taninos proantocianidínicos interactúan con las antocianinas (las moléculas responsables del color en los vinos tintos), uniéndose a ellas y protegiéndolas de la oxidación. El uso de EnartisTan Fruitan permite un mejor desarrollo y conservación del color en el tiempo. Cuando se usa tanto en vino tinto como blanco, ayuda a eliminar las notas herbáceas, realza las características frutales y reaviva el aroma.
- Aplicación: estabilización del color en vinos tintos y rosados; Incremento de estructura y notas frutales
- Dosis: 100-200 g/tonelada durante la maceración; 3-10 g/hL en vino
- Envases: 1 kg