L’alcol e le alte temperature sono i principali fattori responsabili degli arresti di fermentazione. Essi, infatti, causano la degradazione della membrana cellulare del lievito che perde così la capacità di consumare zucchero. L’aggiunta di NUTRIFERM ADVANCE a un terzo della fermentazione previene ogni irregolarità fermentativa mantenendo efficiente il sistema di trasporto dello zucchero fino al suo completo esaurimento. La sua formulazione a base di lievito inattivato, fosfato ammonico e cellulosa, aumenta l’alcol tolleranza del lievito, esercita un’azione detossificante e impedisce la formazione di idrogeno solforato.
- Applicazioni: nutrizione a 1/3 della fermentazione; prevenzione di anomalie fermentative; prevenzione della riduzione
- Dosaggio: 30 g/hL
- Packaging: 1 kg; 10 kg