Coadiuvante a base di PVI/PVP e lievito inattivato ricco in mannoproteine libere e aminoacidi solforati. Grazie alla sua capacità di rimuovere il rame, riduce l’attività degli enzimi ossidasici (tirosinasi e laccasi) e permette di produrre vini più resistenti all’ossidazione e all’invecchiamento, più ricchi in composti aromatici e più freschi nel colore. È raccomandato nella vinificazione di vini di cui si vuole aumentare l’espressione de gli aromi tiolici.
- Applicazioni: aumentare l’espressione dei tioli; protezione antiossidante; prolungare la vita del vino
- Dosaggio: 30-50 g/hL
- Packaging: 1 kg - 10 kg