EnartisFerm D20 | Leveduras | Leveduras secas ativas

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EnartisFerm D20

EnartisFerm D20 foi isolada pela Enartis da melhor parcela de Cabernet Sauvignon da da DAOU Vineyards, uma das adegas de maior prestígio da Central Coast na Califórnia. Para além da sua capacidade em extrair elevadas concentrações de polifenóis, promove uma cor rica, densa e estável e realça fruta preta e especiarias. EnartisFerm D20 foi inicialmente selecionada pela sua capacidade de fermentar a temperaturas elevadas e elevada tolerância ao álcool (até 17%). Está recomendada para a produção de vinhos tintos com muita estrutura, de intensa matéria corante e com grande potencial de afinamento. Do ponto de vista aromático, exprime o caráter varietal das uvas e exalta notas de fruta preta, flores e especiarias, minimizando as notas herbáceas.

  • Aplicações: Vinho tinto com elevado potencial de envelhecimento; castas bordalesas; fermentação com temperaturas elevadas.
  • Dose: 20 g/hL
  • Embalagem: 0,500 kg
  • Autorizado para vinhos biológicos
  • Sem alergénios
  • Vegano

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