Ótima cinética fermentativa a baixas temperaturas e em condições de redução, EnartisFerm ES181 é recomendada para a produção de vinhos varietais fermentados em depósitos de aço inoxidável. Com uma nutrição adequada, produz aromas fermentativos que aumentam a complexidade aromática sem mascarar o perfil varietal. Possui também intensa atividade ß-liase, portanto, é recomendada para a fermentação de variedades tiólicas como Encruzado, Arinto, Sauvignon Blanc, Semillon, Verdelho, etc.
- Aplicações: : fermentação a baixa temperatura; fermentação em ambiente redutor; vinhos brancos varietais.
- Dose: 20 g/hL
- Embalagem: 0,500 kg - 10 kg