Coadjuvante de fermentação constituído por leveduras inativadas ricas em manoproteínas solúveis, taninos de graínha de uva e taninos elágicos. Foi especialmente desenvolvido para favorecer a condensação entre as antocianinas e os taninos durante a fermentação alcoólica. As uvas fermentadas com EnartisPro Tinto têm uma cor vibrante, aromas frutados intensos e persistentes, são mais macios e mais equilibrados. Particularmente recomendado para a produção de grandes vinhos tintos.
- Aplicações: Estabilidade da cor; aromas frutados; suavidade; melhor equilíbrio e complexidade.
- Dose: 15-40 g/hL
- Embalagem: 1 kg