Coadjuvante de fermentação contendo leveduras inativadas ricas em manoproteínas facilmente solúveis. Quando adicionado na inoculação, as manoproteínas ligam-se rapidamente às antocianinas e às moléculas aromáticas, protegendo-as da oxidação e da precipitação. A adição do EnartisPro Uno produz vinhos mais estáveis, com cor jovem, intensa e fresca, maior persistência aromática e maior volume e suavidade em boca.
- Aplicações: Mosto tinto, branco e rosé; qualidade e estabilidade geral do vinho.
- Dose: 10 - 40 g/hL
- Embalagem: 1 kg