Surlì One | Manoproteínas e polisacarídos

Produtos

Surlì® One

Complexo produzido de leveduras inativadas que foram ativadas por via enzimática. Pode ser usado em alternativa ou em sinergia com as borras finas produzidas durante a fermentação. Contribui para a estabilização de proteínas, tartaratos e polifenóis. Aumenta a sensação de volume, suaviza a adstringência e contribui para uma melhor complexidade aromática e longevidade. Nos vinhos tintos e rosés, promove a estabilização da cor via co-pigmentação.

  • Aplicações: Estágio sobre borras; melhorar a qualidade e estabilidade do vinho.
  • Dose: 20-40 g/hL
  • Embalagem: 2.5 kg
  • Sem alergénios

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