![Surlì® One](https://www.enartis.com/wp-content/uploads/2019/01/Enartis_SurliOne_Polysaccharides.jpg)
Complexo produzido de leveduras inativadas que foram ativadas por via enzimática. Pode ser usado em alternativa ou em sinergia com as borras finas produzidas durante a fermentação. Contribui para a estabilização de proteínas, tartaratos e polifenóis. Aumenta a sensação de volume, suaviza a adstringência e contribui para uma melhor complexidade aromática e longevidade. Nos vinhos tintos e rosés, promove a estabilização da cor via co-pigmentação.
- Aplicações: Estágio sobre borras; melhorar a qualidade e estabilidade do vinho.
- Dose: 20-40 g/hL
- Embalagem: 2.5 kg