EnartisTan Arom é uma mistura de taninos e leveduras inativadas especificamente formulada para o tratamento de mostos brancos e rosés. Os taninos, especialmente os hidrolisáveis, de elevado peso molecular, são particularmente reativos com as proteínas da uva que afetam a estabilidade proteica dos vinhos acabados. As leveduras inativas fornecem aminoácidos com atividade antioxidante que constituem uma fonte importante de precursores tiólicos.
- Aplicações: Proteção antioxidante; estabilização proteica; tióis; vinhos frutados.
- Dose: 5-10 g/hL
- Embalagem: 1 kg