EnartisTan Arom | Tannini gallici | ENARTIS

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EnartisTan Arom

Preparato a base di tannini e lievito inattivato appositamente formulato per il trattamento di mosti bianchi e rosati. La frazione tannica, costituita da tannini idrolizzabili a elevato peso molecolare, è particolarmente reattiva con le proteine dell’uva e contribuisce alla stabilizzazione proteica del futuro vino. Gli aminoacidi ad azione antiossidante contenuti nel lievito, invece, proteggono aromi e colore e favoriscono la sintesi dei composti tiolici.

  • Applicazioni: protezione antiossidante; stabilizzazione proteica; tioli; vini fruttati
  • Dosaggio: 2 -20 g/hL
  • Packaging: 1 kg
  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

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