EnartisFerm WS é uma levedura de inoculação direta, que integra a seleção EasyTech.
Permite obter fermentações saudáveis, regulares e completas num vasto espetro de castas tintas e brancas, mostos com elevado álcool provável, e resolver fermentações lentas ou paradas. Potencia as notas frutadas e de especiarias, respeitando sempre o perfil varietal e o terroir.
Enartis, sempre um passo à frente!
Uma fermentação bem conseguida é o primeiro passo para produzir um vinho de qualidade: Conheça a nossa estratégia EasyTech, uma seleção de leveduras e nutrientes de inoculação direta, que vem facilitar as tarefas na adega e, sobretudo, economizar custos com energia, água e mão-de-obra.
Enartis, sempre um passo à frente!
Para a Enartis, a inovação é uma disciplina e uma decisão estratégica, não é um clichê.
Investimos anualmente mais de 2 milhões de euros em Investigação & Desenvolvimento, acreditamos na inovação como uma oportunidade de crescermos e atendermos às necessidades em constante evolução dos nossos clientes.
Enartis, sempre um passo à frente.
In this video on Zenith Color, we discuss the following topics:
In this video we talk about Zenith. We will answer these questions and discuss the following topics:
Chardonnay is one the most versatile and popular varieties in the world. From the flinty, mineral wines of Chablis to the opulent, rich and buttery California styles, Chardonnay is a reflection of cultural and climatic influence. Today, we have many tools available to direct this typically neutral varietal to its full potential. This webinar will explore varying techniques for driving Chardonnay wine style as well as the Enartis yeast and malolactic bacteria range for Chardonnay.
Please join Enartis USA for this webinar which will cover the following topics:
Driving Chardonnay Style: Classic California Chardonnay
Driving Chardonnay Style: Increasing Minerality
Juice clarification is an important step in winemaking because high quantities of solids can drastically impact wine quality. To control turbidity levels in juice, winemakers typically settle or float juice to remove solids. The process of juice clarification can be frustrating if winemakers do not have the tools and information necessary to handle difficult-to-clarify juices. However, the process can also be simple and easy with the right tools and information.
Please join Enartis USA for this brief, informational webinar which will cover the following topics:
Newsletter: Improving Flotation Efficiency with Enological Tools
This webinar aims to provide scientific and practical information for helping winemakers to evaluate if their microbial control strategy in place for the harvest period is correct or can be improved.
PROGRAM
Wine microorganisms: opportunities, threats and control
Paola DOMIZIO – PhD Assistant Professor at University of Florence, Italy
Microbial Control with Chitosan During Harvest
Lauren BARRETT – Winemaking Specialist Enartis USA
Path to Quality: Microbial Control Protocols
Gianni TRIULZI – Research and Development Manager Enartis
A presença de cálcio nos vinhos, sendo natural, pode geral instabilidade e eventuais precipitações em garrafa. São vários os fatores (nem todos perfeitamente estudados) que contribuem para o aumento do teor de cálcio nos vinhos, constatando-se que a recente evolução relacionada com práticas vitivinícolas e com as condições climatéricas conduzem a concentrações que preocupam os enólogos, pela potencial instabilidade que acarretam.
A Enartis desenvolveu um método rápido para estimar o nível de instabilidade e, através do novo Enocristal Ca, propõe um tratamento que reduz a concentração de cálcio em vinhos que são ricos neste elemento, para níveis de perfeita estabilidade. Esta inovadora abordagem, para além de não impactar o perfil organolético dos vinhos, dispensa o recurso a tratamentos por frio, libertando a adega de custos com energia ou da contratação de serviços e equipamentos com métodos de estabilização subtrativos e que alteram o perfil sensorial dos vinhos.