X Velcorin®
Óptimo estabilizante microbiológico en frío para diversos productos
Velcorin® está compuesto por dicarbonato de dimetilo (DMDC, E 242). Se emplea para la esterilización en frío y conservación de una amplia gama de bebidas. Resulta efectivo contra los microorganismos perjudiciales típicos del vino, como levaduras, bacterias y mohos incluso en dosis muy baja.
Velcorin® se utiliza principalmente para:
- Desactivar de forma efectiva las levaduras del género Brettanomyces en el vino
- Asegurar la calidad mediante la prevención de la fermentación secundaria
- Optimizar el proceso de filtración
- Optimizar el proceso de adición de SO2
- Parar controladamente la fermentación
- Evitar el embotellado en caliente y/o pasteurización
- Sustituir eficazmente al sorbato potásico
- Garantizar la estabilización microbiana en aplicaciones de vino a granel
Descubre cómo completar la estabilización microbiológica en el embotellado