X Velcorin®
Estabilizante microbiológico a frio ótimo para a esterilização e conservação de bebidas.
Velcorin® é composto por dicarbonato de dimetilo (DMDC, E 242). Eficaz contra os microrganismos patogénicos típicos do vinho, como leveduras, bactérias e fungos, mesmo em doses muito baixas.
Velcorin® é utilizado principalmente para:
- Inativar eficazmente as leveduras do género Brettanomyces no vinho
- Garantir a qualidade evitando a fermentação secundária
- Otimizar o processo de filtração
- Otimizar o processo de adição de SO2
- Interrupção controlada da fermentação
- Evitar o engarrafamento a quente e/ou a pasteurização
- Substituição eficiente do sorbato de potássio
- Garantir a estabilização microbiana em aplicações no vinho a granel
Saiba como completar a estabilização microbiológica no engarrafamento.