Solución de poliaspartato de potasio A-5D K/SD (KPA), manoproteínas y anhídrido sulfuroso, Zenith® Perlage® fue diseñado específicamente para prevenir la precipitación del bitartrato de potasio en vinos espumosos y mejorar la estabilidad de la espuma. No modifica el perfil sensorial del vino ni la filtrabilidad, incluso a bajas temperaturas.
- Aplicación: estabilización tartárica; estabilización de la espuma
- Dosis: 100 mL/hL
- Envases: 20 kg - 1000 kg