Tanino de roble, aromáticamente neutro, muy suave que confiere una estructura ligera, se utiliza para limitar la aparición de compuestos azufrados durante la segunda fermentación, tanto con el método tradicional como con el método Granvás.
- Aplicación: prevención de la reducción durante la segunda fermentación
- Dosis: 1-10 g/hL
- Envases: 1 kg