Enzima pectolitico microgranulato, concentrato e purificato, specifico per la sfecciatura dei mosti. L’alta concentrazione in attività pectolitiche (poligalatturonasi, pectinesterasi e pectinliasi) e le attività secondarie di tipo emicellulasico consentono di idrolizzare rapidamente pectine di varia composizione, facilitano la chiarifica e la compattazione delle fecce, aumentano il rendimento in mosto limpido, anche in condizioni di bassa temperatura e basso pH.
- Applicazioni: sfecciatura statica
- Dosaggio: 1-3 g/hL nel mosto
- Packaging: 100 g