Alternativa solubile ai legni alternativi, Incanto NC è una miscela di tannini ellagici e lievito inattivato creata per riprodurre gli effetti di un trattamento con chips di legno di quercia francese mediamente tostata. Aumenta la protezione antiossidante, favorisce la stabilizzazione proteica e della sostanza colorante;apporta composti cellulari che incrementano le sensazioni di volume e morbidezza e attenuano la percezione dell’amaro.
- Applicazioni: quercia mediamente tostata; stabilizzazione del colore; complessità aromatica; aumento di volume e struttura
- Dosaggio: Mosti bianchi e rosati: 5 - 15 g/hL Mosti rossi: 10 – 50 g/hL
- Packaging: 2.5 kg - 10 kg