Ceppo criofilo che, nella fermentazione a bassa temperatura, trova la condizione migliore per esprimere le sue caratteristiche: bassa resa zucchero/alcol, elevata produzione di glicerolo e ß-feniletanolo (aroma di rosa e spezie).
- Applicazioni: vini bianchi, rossi e rosati; basse temperature; vini passiti
- Dosaggio: 20-40 g/hL
- Packaging: 0,5 kg