Ceppo indicato per la produzione di vini destinati all’invecchiamento, morbidi e voluminosi, si distingue per le sue buone doti fermentative. Per queste sue caratteristiche EnartisFerm Vintage Red è adatto alla produzione di vini ottenuti anche da uve non perfettamente mature. Rispettoso delle caratteristiche varietali, dopo una prima fase in cui i vini appaiono chiusi ed austeri al naso, con l’affinamento evidenzia note di frutta matura e spezie.
- Applicazioni: vini varietali; vini da invecchiamento; affinamento in legno; uve poco mature
- Dosaggio: 20 g/ton
- Packaging: 0,5 kg - 10 kg