Tannino estremamente efficace nel limitare l’ossidazione e l’attività degli enzimi ossidasici. Nel caso di uve affette da Botrytis cinerea, EnartisTan Atibotrytis riduce l’azione della laccasi prodotta dal fungo. Nel trattamento di uve sane, svolge un’azione antiossidante sinergica a quella della SO2.
Usato in macerazione prefermentativa, previene la perdita di aromi e materia colorante.
- Applicazioni: uve affette da muffe; protezione antiossidante
- Dosaggio: 3-20 g/hL in mosto; 2-10 g/hL in vino
- Packaging: 1 kg - 10 kg