Lösliches Gemisch aus geröstetem Eichentannin und Hefederivat, welches als Alternative von mittel bis stark gerösteten Chips während der Gärung eingesetzt werden kann. Incanto NC Rot stabilisiert die Farbe, verhindert Reduktionen und verringert die Empfindung von vegetativen Aromen aus unreifen Trauben oder aus grünen Teilen wie z.B.: Stiele. Außerdem erhöht die Geschmeidigkeit, die Struktur und die Süße.
- Anwendung: statt mittelstark gerösteter Chips; Erhöhung von Volumen und Komplexität; Farbstabilisierung
- Dosierung: 200-500 g/t
- Verpackung: 2,5 kg – 10 kg