Enartis положил конец стабилизации холодом, достигая важной вехи в экологической устойчивости благодаря новому ассортименту Zenith®. Собственные свойства полиаспартата калия, полиаминокислоты, полученной из L-аспарагиновой кислоты, аминокислоты, естественно присутствующей в винограде, позволяют Zenith поддерживать стабильность тартратов и цвета бессрочно, выдерживать тепловой стресс и ингибировать образование кристаллов тартрата, без изменения органолептических свойств вин. В дополнение к этому Зенит также является важной вехой в экологической устойчивости, позволяющей винодельческим хозяйствам экономить до 80% энергии и питьевой воды и сокращать выбросы парниковых газов на 90%.