Aplicado en el tiraje en los espumosos promueve la estabilidad, volumen y equilibrio gustativo. Equilibrio organoléptico y coloidal para potenciar las características de la crianza y la espumabilidad.
- Aplicación: Estabilidad proteica y tartárica; Estabilidad coloidal en Cavas de crianza
- Dosis: 3 – 20 g/hL
- Envases: 1 kg