Complejo a base de polisacáridos vegetales y manoproteinas libres. La adición de los polisacáridos del Surlì Speed favorece la formación de complejos coloidales estables con los taninos astringentes de la uva, mejorando así la sensación de volumen en boca, la suavidad y la longitud en boca del vino.
- Aplicación: mejora la calidad sensorial, frescor aromático, estabilidad
- Dosis: Vinos tintos: 2–30 g/hL Vinos blancos y rosados: 5-30 g/hL
- Envases: 0,5 kg