Forradalmasítsa borkészítési folyamatát az innovatív WINEGRID technológiával
A teljes borkészítési folyamat távoli és valós idejű nyomon követéséhez
A WINEGRID érzékelők jelentik a megoldást!
Előfordult már Önnel, hogy elvesztette a kontrollt az erjesztési folyamat felett?
- Túl magasra emelkedő erjesztési hőmérséklet
- nem megfelelő élesztő
- időhiány
- a tápanyagok megfelelő időben történő hozzáadásának elmulasztása
- Lelassult vagy megrekedt erjedés és ebből következően minőségromlás
ELŐNYÖK
Távoli és valós időben történő monitorozás |
Kiemelkedő pontosságú és megbízható adatgyűjtés |
Még hatékonyabb működés |
A bor minőségének megőrzése |
|
Javuló munkaerő menedzsment |
Proaktív és prediktív döntéshozatal |
Az egyes műveletek nyomon követhetősége |
MEGOLDÁSOK
Érzékelőink választéka
Fedezze fel speciális lehetőségeinket, hogy a folyamat során teljesüljenek az igényei!
Több paraméteres monitorozás
A WINEGRID Dashboard nevű felületen keresztül a borászok valós időben férhetnek hozzá számos releváns paraméterhez
A WINEGRID Dashboard olyan online platform, ahol a borászok hozzáférhetnek a profilelemzéshez, a riasztásokhoz, a feladatlistákhoz, a nyomon követhetőséghez, az intelligens értesítésekhez, a jelentésekhez, a megjegyzésekhez és még számos más funkcióhoz. A felhasználó az eszközöket helységenként is rendszerezheti, összehasonlíthatja az adatokat a folyamatok között, és beállíthatja a mérések gyakoriságát (akár napi 48 mérést is, kb. 30 perces időintervallumokkal).
Az erjedési kinetika alaposabb ismerete
Felejtse el a lassú, megrekedt erjedést!
A globális felmelegedés az éghajlatváltozás egyik legjelentősebb olyan aspektusa, ami negatív hatást gyakorol a borászatra és az ahhoz kapcsolódó ágazatokra. A jelenlegi borászati technológiai folyamatoknak több kihívással is szembe kell nézniük: a magas hőmérséklet a csapadék nagyfokú változékonyságával kombinálva, valamint olyan extrém időjárási jelenségek, mint a jégeső, erdőtüzek, áradások és hosszan tartó száraz időszakok. Ez elkerülhetetlenül érettségi egyensúlytalansághoz, magasabb alkoholpotenciálhoz és ellentmondásos szőlőjelleghez vezet, amelyek egyre inkább megnehezítik az erjedés folyamatát. Az ilyen erjesztés során keletkezett bor nem megfelelő, érzékszervi hiányosságokat hordoz magában.
A borászok egyre nehezebb erjedési folyamatokkal szembesülnek, amelyet magas pH-érték, potenciális mikrobiális szennyeződés, potenciálisan magas alkoholtartalom, tápanyag hiányosságok és sok más probléma jellemez.
Az alkoholos erjedéshez kialakított speciális WINEGRID megoldások (Wineplus és Barrelplus) a valós idejű monitorozással és nyomon követhetőséggel segítenek az erjedés kinetikájának szabályozásában.
A WINEGRID DASHBOARD által nyújtott információkon keresztül a borászok mindig naprakészek lehetnek a bor állapotára vonatkozóan, így a teljes folyamatot is könnyebben tudják kezelni.
A csökkent kinetika lassuló erjedést jelez, ami az erjedés megakadásához és magasabb termelési költséghez vezethet. Az erjesztést monitorozó rendszerrel és a kinetika figyelemmel követésével elkerülhetővé válik az erjedés megrekedése. A könnyű hozzáférés és összehasonlítás végett az összes hozzáadott anyag és tevékenység rögzíthető a WINEGRID Dashboard felületen, még a szüret alatt is.
Az eredmények maximalizálásának fontossága a tápanyagok időzítésével
Az erjesztés sikeres befejezésével javíthatja az alkoholos erjesztés hatékonyságát a kiváló minőségű bortermelés érdekében. Ez az élesztő tápanyagszükségletének ismerete révén az alkoholos erjedés minden egyes szakaszában kiegyensúlyozott táplálással és a tartályokban és a hordókban elhelyezett WINEGRID érzékelők segítségével végrehajtott erjesztési paraméterek monitorozásával már elérhető.
- A bor érzékszervi profiljának a javítása a választott tápanyagutánpótlástól függően.
- Optimális állapot és biomassza-előállítás, ami biztosítja az élesztőgomba egészségét és növekedését, valamint megelőzi a túl lassú és megrekedt erjesztési folyamatokat és a belőlük fakadó problémákat (idegen ízek, alkoholos erjesztés újrakezdése, munkaráfordítás, minőségveszteség stb.).
- Könnyedén kezelhető és szabályozható, és könnyen megtehetők a szükséges intézkedések a szükséges időben, akár távolról is.
- Bármilyen borkészítési protokollhoz, technológiához és bortípushoz hozzáigazítható.
- Fenntartható az erjesztési hőmérséklet jobb kezelése miatt.
A kutatáson és fejlesztésen keresztül, a borászati termékek esetében az innovációra és a minőségre fektetve a hangsúlyt, az Enartis bevezeti a szektort a jövőbe, és valóra váltja az „Intelligens borászat” koncepcióját. A WINEGRID by Enartis technológia a legmodernebb, integrált megoldásokat nyújtja a teljes borkészítési folyamat távoli és valós idejű monitorozásához.
A speciális, innovatív érzékelőknek köszönhetően válik lehetségessé a borkészítési folyamat információinak begyűjtése, amelyeket fejlett algoritmusok és a mesterséges intelligencia (AI) elemez és értelmez.
Az így megszerzett adatok megjelennek a digitalizált vizualizációs platformon, bármikor megbízható áttekintést nyújtva a borászat aktuális állapotáról. A személyre szabható riasztórendszer szükség esetén az azonnali közbelépést is lehetővé teszi, a munkaerő hatékonyságának maximalizálására. A WINEGRID az Industry 4.0 intézkedéseibe is integrálható, biztosítja a működés hatékonyságát, a pontosságot, a megbízhatóságot és a biztonságot.
A WINEGRID borkészítésre vonatkozó proaktív és előrelátó megközelítése lehetővé teszi a kívánt borkészítési célok egyszerű és optimális elérését, növeli a borászat versenyképességét és hatékonyságát, valamint figyelembe veszi és javítja a végső minőséget. A technológiával már ezidáig is több száz millió palack bort állítottak elő világszerte, kihasználva a borkészítés folyamatának monitorozásában és optimalizálásában rejlő lehetőségeket.