Preparato enzimatico in forma liquida sviluppato specificamente per la termovinificazione. Contiene, come attività principali, pectinasi e cellulasi resistenti a temperature fino a 55°C ed è ricco in attività secondarie che favoriscono l’estrazione e la stabilizzazione della sostanza colorante. L’uso di EnartisZym T-RED PLUS, inoltre, facilita la chiarifica del mosto, aumenta la resa in filtrazione sia del mosto che del vino e migliora la qualità organolettica complessiva del vino prodotto.
- Applicazioni: termovinificazione
- Dosaggio: 2-4 mL/q
- Packaging: 1 kg - 10 kg