Surlì® Elevage è un prodotto a base di lievito inattivo a elevato contenuto in mannoproteine libere. Surlì® Elevage rilascia nel giro di sole 24-48 ore la totalità delle mannoproteine contenute. Pur con poco tempo a disposizione, quindi, è possibile riprodurre gli effetti di un affinamento su fecce fini. I vini trattati con Surlì® Elevage infatti, risultano più complessi e persistenti all’olfatto, più morbidi e voluminosi al palato e, in generale più longevi.
- Applicazioni: affinamento sur lies; rifinitura pre-imbottigliamento; migliorare il volume
- Dosaggio: 5-30 g/hL
- Packaging: 1 kg