Saccharomyces cerevisiae seleccionado para la producción de vinos de vendimia tardía. EnartisFerm AMR-1 es una levadura altamente tolerante al alcohol seleccionada a partir de las uvas secas destinadas a la producción del vino Amarone. Produce vinos elegantes y limpios que expresan el carácter varietal y regional. En condiciones difíciles de fermentación como una alta concentración de azúcar y alcohol, bajo pH y temperatura, EnartisFerm AMR-1 fermenta rápidamente hasta secarlo, produciendo vinos limpios con agradables aromas a frutas negras y especias. Durante la fase del sur lies, libera grandes cantidades de manoproteínas y polisacáridos que mejoran la sensación en boca y la estabilización del color.
- Aplicación: Alto ° Brix de uvas blancas y tintas; temperaturas bajas; Vino de vendimia tardía.
- Dosis: 20 – 40 g/hL
- Envases: 0.5 kg