EnartisZym 1000 SL es una enzima líquida de amplio espectro que realiza una rápida despectinización y limpieza de los mostos blancos y rosados, así como una degradación de las pectinas extrayendo el color en maceraciones de uvas tintas..Esto hace que degrade rápidamente las pectinas naturales del mosto, facilitando su clarificación o la formación rápida de flóculos.
- Aplicación: Clarificación estática; flotación de los mostos; maceración de las uvas tintas
- Dosis: Desfangado estático: 1-5 mL/hL; Flotacion: 1-3 mL/hL; Termomaceración: 2-8 mL/hL
- Envases: 20 kg